Tort cu crema si glazura de prune
Pentru tort ai nevoie de:
2 oua, 225 gr zahar, 120 gr faina, 250 ml vin rosu, 600 ml frisca, 150 ml suc
de portocala, 50 gr ciocolata menaj alba, scortisoara, 3 plicuri gelatina, 1 kg
prune, 2 plicuri gelatina rosie (pt decorat), sare, jumate lingurita praf de
copt.
Pentru ornat ai nevoie de:
200 gr frisca, 3 prune.
Cum procedezi:
Bati spuma ouale cu 2 linguri de apa fierbinte, 75 gr de zahar si un virf de
cutit de sare.
Incorporezi apoi treptat faina cu praful de copt, torni compozitia intr-o forma
de tort unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 25 de
minute.
Pregatesti in acest timp crema:
Speli jumatate din prune, le cureti de simburi, si le pui intr-o cratita cu 150
ml vin rosu, 100 gr zahar si putina scortisoara si le fierbi cu capac 8-10
minute.
Pisezi apoi fructele fierte sile lasi piureul sa se raceasca. Inmoi gelatina
pentru inchegat intr-o ceasca de apa rece, o fierbi apoi pe baie de aburi si o
amesteci cu piureul de prune.
Bati frisca, o amesteci cu ciocolata topita pe baie de aburi si cu piureul de
prune aproape racit.
Torni crema obtinuta peste blatul copt si dai tortul la frigider pentru 2 ore.
Speli prunele ramase, le scoti simburii si le pui la fiert cu 100 ml suc de portocale si vinul rosu ramas, adaugi gelatina rosie dizolvata in 2 linguri de suc de portocale si dai totul intr-un clocot.
Dupa ce s-a racit putin torni glazura peste tort, il dai la rece pt 30 de minute, apoi il ornezi cu frisca si felii de prune.
 |
|
